Ficha Técnica
¿Qué nos encanta de este vino?
Nos lleva a los vinos de Rueda elaborados en el siglo XVIII, creando una nueva categoría donde las sensaciones nos recuerdan a los más famosos «Palo Cortado» con la perisitencia y frescura de la Verdejo de Rueda.
Elaboración
Fermenta en barricas nuevas de roble francés. En enero pasa a botas jerezanas donde realiza una crianza biológica bajo velo durante 12 meses. Después, continúa con una crianza oxidativa de 24 meses, alcanzando gran complejidad. El vino nace de una desviación natural del Bajo Velo de Rodríguez & Sanzo, cuando algunas botas perdieron el velo, dando origen a este singular estilo.
Cata
Aromas intensos de fruta de hueso del Verdejo, mango, piel de naranja, frutos secos, mantequilla y yema tostada. Complejo, expresivo y único
Maridaje
Guisos, rabo de toro, caza y quesos azules.
- Contiene sulfitos .
