Ficha Técnica
100% Arbequina
De cultivo muy arraigado en La Rioja, el aceite ha incrementado su producción tras el reconocimiento por parte de la Unión Europea de sus propiedades nutricionales.
La Denominación de Origen Protegida Aceite de La Rioja ampara la producción, elaboración y envasado de este producto agroalimentario en nuestra comunidad, que presenta una acidez menor o igual a 1 grado y unas condiciones organolépticas irreprochables.
Con más de una docena de variedades de oliva autóctonas reconocidas, el Aceite de La Rioja destaca por su sabor afrutado y presenta un aspecto limpio, sin ningún indicio de velos, turbidez o suciedad que impida apreciar su transparencia, color verde con ciertos matices que pueden ir desde el verde claro intenso al verde oscuro intenso y sin ninguna clase de defectos.
Cultivo de Olivos y Almazara, ubicados en Alfaro (La Rioja). Población con una altitud de 302 metros sobre el nivel del mar. Clima continental, con estaciones intermedias dulces de primavera y otoño, veranos calurosos e inviernos crudos, pero no rigurosos.
FICHA ORGANOLÉPTICA
– Datos técnicos:
• 25 ha, 7.500 olivos arbequinos ecológicos
• Marco de plantación: 6 x 6.
• Riego localizado, mediante microaspersores
• Elaboración en frío
• No se sobrepasan los 20-24 ºC durante la molturación de la oliva
• Sin filtrar. Decantación natural.
• Acidez real: 0,1 º. En etiqueta: 0,2º (como margen de seguridad)
– Cata:
• Color: verde-dorado
• Olor: frutado intenso
• Bouquet: Extremadamente suave y fino. Ligero picor, no amarga. Retrogusto almendrado, muy agradable e intenso. Sensación de plenitud bucal y de frescor. Paladar dulce y frutado.
• Sugerencias de consumo: Por su alto contenido en ácido oleico es un producto imprescindible en la dieta mediterránea. Su baja acidez le hace muy aconsejable para consumo en crudo y todo tipo de guisos.
*El precio indicado es por botella. El producto incluye una botella de Aceite de Oliva Ecológico Lacrimus.
